МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
к выполнению по выполнению курсовой работы
по дисциплине: Товароведение продовольственных товаров
Направление подготовки: 260800.62
Технология продукции и организации общественного питания
Профиль: Технология продукции и организация ресторанного дела
Санкт-Петербург
2014
Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб. В случае, если работу надо выполнять с проверкой на антиплагиат, стоимость уточняйте при заказе
Стоимость готовой курсовой работы по товароведению продовольственных товаров ... руб.
Выполнены следующие темы курсовой работы то товароведению продтоваров: 8, 16, 18, 22, 24, 25, 31, 34, 36, 40, 45, 51, 54
Тема 54
Товароведная характеристика растительных масел
Содержание
Введение
1. Товароведная характеристика масел растительных.........................6
1.1. Аналитический обзор литературы.................................6
1.1.1. Классификация и ассортимент растительных масел.....................6
1.1.2. Химический состав и пищевая ценность растительных масел.........10
1.1.3. Факторы, формирующие качество растительных масел........13
1.1.3.1. Характеристика сырья..............................................13
1.1.3.2. Процесс производства растительных масел.................22
1.1.4. Требования к качеству продукции..........................24
1.1.5. Факторы, сохраняющие качество растительных масел (упаковка и хранение).......................29
1.1.7. Фальсификация растительных масел.................................30
Заключение....................................................33
Список использованной литературы..............................35
WhatsApp:
Telegram: +79119522521