Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра органической, физической и биологической химии Органическая химия
Рабочая программа, методические указания и контрольные задания для студентов специальности 270000 факультета заочного обучения и экстерната
Санкт-Петербург
2005
Выполнение на заказ ...руб.
Готовы следующие задачи:
Задача 095
Гидролиз сахарозы называется инверсией, т. е. обращением. Объяснить этот термин и написать уравнения реакций. Какое значение имеет этот процесс в пищевой промышленности? Составить схему таутомерных превращений фруктозы. По какому признаку ее относят к D-ряду?