Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания по выполнению курсовых работ по товароведению и экспертизе потребительских товаров
для студентов специальности 08.04.01
Санкт-Петербург 2008
Данная методичка необходима при оформлении курсовых работ
Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб.
Стоимость готовой курсовой работы составляет ... рублей.
Готовы следующие темы курсовых работ:
Тема 08
Товароведная характеристика и экспертиза качества мороженого
Содержание
Введение
1. Аналитический обзор литературы...............5
1.1. Идентификация и классификация мороженого..............5
1.2. Ассортимент мороженого...............7
1.3. Химический состав и пищевая ценность мороженого..................9
1.4. Факторы, формирующие качество мороженого....................9
1.4.1. Сырье.................9
1.4.2. Технология производства мороженого...................11
1.5. Требования к качеству и экспертиза качества мороженого...............13
1.6. Факторы, сохраняющие качество мороженого......................18
1.6.1. Упаковка, маркировка и хранение мороженого................18
1.7. Фальсификация мороженого............20
Заключение.................................................25
Список использованной литературы.......................................27
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521