Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания по выполнению курсовых работ по товароведению и экспертизе потребительских товаров
для студентов специальности 08.04.01
Санкт-Петербург 2008
Данная методичка необходима при оформлении курсовых работ
Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб.
Стоимость готовой курсовой работы составляет ... рублей.
Готовы следующие темы курсовых работ:
Пшеничный хлеб
Товароведение и экспертиза качества пшеничного хлеба
Содержание
Введение................3
1. Классификация и ассортимент...................5
2. Пищевая ценность....................7
3. Формирование качества в процесс производства (технология и безопасность “опарного” и ускоренного способа приготовления теста)....................9
4. Экспертиза качества (органолептические, физико-химические, показатели безопасности по САНПину).................................14
5. Дефекты.....................................22
6. Хранение..........................25
Заключение...............................28
Список литературы.................................30
Приложения..........................32
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521