Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания по выполнению курсовых работ по товароведению и экспертизе потребительских товаров
для студентов специальности 08.04.01
Санкт-Петербург 2008
Данная методичка необходима при оформлении курсовых работ
Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб.
Стоимость готовой курсовой работы составляет ... рублей.
Готовы следующие темы курсовых работ:
Консервированые грибы
Товароведная характеристика, экспертиза качества консервированных грибов
Содержание
Введение.....................3
1. Товароведная характеристика и экспертиза качества грибов.........6
1.1 Обзор литературы...............6
1.1.1 Развитие консервной промышленности в России.......................7
1.1.2 Химический состав грибов.............................12
1.1.3 Классификация грибов............................14
1.1.4 Технология производства консервированных грибов..............22
1.1.5 Экспертиза качества консервированных грибов.............26
1.1.6 Хранение консервированных грибов..........................28
1.2 Методики исследования........................30
1.2.1 Органолептическая оценка................................30
1.2.2 Физико-химические показатели...........................33
1.2.3 Масса нетто.........................34
1.2.4 Массовая доля кислотности......................35
1.2.5 Массовая доля NaCl..........................37
1.2.6 Массовая доля пряностей.........................39
Заключение.....................................41
Список использованной литературы..................................43
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521