Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания по выполнению курсовых работ по товароведению и экспертизе потребительских товаров
для студентов специальности 08.04.01
Санкт-Петербург 2008
Данная методичка необходима при оформлении курсовых работ
Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб.
Стоимость готовой курсовой работы составляет ... рублей.
Готовы следующие темы курсовых работ:
Овощные соки
Товароведная характеристика и экспертиза качества овощной соковой продукции
Содержание
Введение
1. Овощные соки и их потребительская ценность...................5
1.1. Потребительская ценность продукта..............8
1.2. Классификация................9
1.3. Технология производства соковой продукции.............12
1.3.1. Характеристика сырья......................12
1.3.2. Основные технологические операции.....................12
1.3.3. Фальсификация......................16
1.3.4. Упаковка, маркировка..................18
1.3.5. Хранение.........................18
1.4. Показатели качества......................19
1.4.1. Органолептические показатели качества...........19
1.4.2. Физико-химические показатели качества..............................20
1.4.3. Показатели безопасности............21
1.5. Экспертиза...................22
1.5.1. Отбор и подготовка проб для испытаний...............22
1.5.2. Органолептическая оценка...............25
1.5.3. Оценка физико-химических показателей..............26
Заключение.................................................29
Список использованной литературы.......................................31
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521