Биохимия

Санкт-Петербургский национальный исслед. университет информационных технологий, механики и оптики

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет
низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра пищевой биотехнологии
Биохимические особенности свойств и переработки растительного сырья
Рабочая программа, методические указания и контрольные задания
к самостоятельной работе студентов специальностей 260202 и 260204
факультета заочного обучения и экстерната
Санкт-Петербург 2006

Готовы следующие варианты:

Вариант 00

5. Химический состав зерномучного сырья.
14. Биохимические процессы, происходящие при дыхании зерна.
23. Роль микроорганизмов в процессе хранения растительного сырья.
32. Качественные показатели пивоваренного ячменя.
41. Биохимические процессы, происходящие при дыхании свеклы.
50. Условия хранения хмеля. Изменение специфических составных веществ при старении хмеля.
59. Стадии и технологические режимы сушки пивоваренного солода.
62. Чай – основа для получения тонизирующих напитков и настоев. Сорта и виды чая.