Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров Товароведение рыбных товаров
Методические указания и варианты контрольных работ
Санкт-Петербург
2010
Стоимость выполнения контрольной работы составляет ... руб
Стоимость выполнения только задачи составляет ... руб
Вариант 38
1. Факторы, влияющие на качество живой товарной рыбы. Виды рыб, реализуемых в живом виде. Способы транспортирования и хранения живой товарной рыбы
2. Классификация пресервов и суть процесса их производства. Ассортимент, условия и сроки хранения пресервов
3. Задача.
В магазин поступила слабосоленая сельдь в количестве 30 кг.
При приемке по количеству и органолептическим показателям качества отклонений от сопроводительных документов установлено не было.
В процессе реализации соленой продукции было обнаружено, что 3 кг сельди испорчено.
1) Объясните возможные причины появления недоброкачественной продукции.
2) Ваши действия в данной ситуации?
3) Какими документами будете пользоваться?
WhatsApp:
Telegram: +79119522521