Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Товароведение рыбных товаров
Методические указания и варианты контрольных работ
Санкт-Петербург
2010

Стоимость выполнения контрольной работы составляет ... руб
Стоимость выполнения только задачи составляет ... руб

Вариант 44

1. Консервирующий эффект, достигаемый копчением. Сущность копчения. Виды и способы копчения. Пути расширения копченой продукции.

2. Нерыбные объекты моря: млекопитающие. Виды, химический состав и пищевая ценность. Пищевое использование.

3. Задача.
Определите содержание поваренной соли в рыбе холодного копчения при следующих условиях:
– масса навески равна 2 г;
– объем водной вытяжки в мерной колбе 250 см ;
– объем раствора азотнокислого серебра 0,1 моль/дм, израсходованный на титрование исследуемого раствора, составил 2,3 см;
– объем водной вытяжки, взятый для титрования, 25 см

Дата выполнения: 04/09/2011