Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение продовольственных товаров
для студентов заочного обучения по специальности
"Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания"
Санкт-Петербург
2002

Стоимость выполнения контрольной работы по товароведению на заказ составляет ... руб

Готовы следующие варианты:

Вариант 06

1. Вода. Формы связи воды. Влияние воды на жизнедеятельность организма человека и качество пищевых продуктов при хранении. Содержание воды в пищевых продуктах

2. Мясо. Классификация. Тканевый состав. Пищевая ценность. Отличительные признаки по пищевой ценности различных тканей мяса, а также мяса убойных животных и птицы. Оценка качества. Потери при хранении

3.К какому сорту относятся огурцы соленые, если при определении содержания соли относительная плотность рассола составляет 1,0260; общая кислотность рассола при пересчете на молочную кислоту равна 1,3%? Масса огурцов от общей массы огурцов с рассолом составила 58,0%, длина огурцов 110-130 мм, диаметр 50-55 мм. Обнаружены огурцы с внутренними пустотами от 4 до 8 % по массе в нескольких бочках.

Дата выполнения: 09/11/2010