Товароведение и экспертиза

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт -Петербургский торгово -экономический институт
КАФЕДРА ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

Товароведение и экспертиза продовольственных
товаров
Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов бакалавриата заочной формы обучения
по направлению 260800.62

Санкт- Петербург
2012

Данная методичка включает в себя две контрольные работы
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ уточняйте.
Готовые работы можно приобрести только в офисе в распечатанном виде.


Готовые следующие варианты:

Вариант 1. К.р. 2

1. Молоко. Виды. Химический состав и пищевая ценность молока коровьего. Взаимосвязь химического состава с производством молочных продуктов. Требования к качеству. Хранение.

2. Факторы, влияющие на качество соленой рыбы. Сущность процессов просаливания и созревания. Понятие буферной емкости.

3. Дайте заключение о разновидности и качестве подсолнечного масла, имеющего цветное число 14 мг йода, кислотное число 1,3 мг КОН, содержание нежировых примесей 0,03 %, влаги и летучих веществ 0,18 %.

Дата выполнения: 22/11/2013