Товароведение и экспертиза

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт -Петербургский торгово -экономический институт
КАФЕДРА ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

Товароведение и экспертиза продовольственных
товаров
Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов бакалавриата заочной формы обучения
по направлению 260800.62

Санкт- Петербург
2012

Данная методичка включает в себя две контрольные работы
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ уточняйте.
Готовые работы можно приобрести только в офисе в распечатанном виде.


Готовые следующие варианты:

Вариант 05. К.р. 1

1. Классификация чая. Отличительные особенности производства байхового черного и зеленого чаев, различия в химическом составе. Дефекты чая и причины их возникновения.

2. Крупа: классификация и ассортимент. Влияние отдельных технологических операций на пищевую ценность и потребительские достоинства готовой продукции. Новое в ассортименте круп, в зависимости от особенностей их производства.

3.Определите товарное качество позднего картофеля, поступившего в розничную торговую сеть, если в объединенной пробе выявлено следующее количество дефектных клубней: частично позеленевших от 2 кв. см до 1⁄4 поверхности – 3,5 %; пораженных паршой более 1⁄4 поверхности клубня – 6,0 %; с механическими повреждениями глубиной более 5 мм – 4,5 %; пораженных фитофторой – 3 %. Земли в объединенной пробе было 0,9 %

Дата выполнения: 26/11/2013