Товароведение и экспертиза

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт -Петербургский торгово -экономический институт
КАФЕДРА ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

Товароведение и экспертиза продовольственных
товаров
Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов бакалавриата заочной формы обучения
по направлению 260800.62

Санкт- Петербург
2012

Данная методичка включает в себя две контрольные работы
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ уточняйте.
Готовые работы можно приобрести только в офисе в распечатанном виде.


Готовые следующие варианты:

Вариант 13. К.р. 1

1. Особенности производства круп быстрого приготовления. Потребительские свойства крупы, нарабатываемые методами микронизации и ГТО.

2. Варенье, джем, повидло. Сравнительная характеристика сырья, разрешенных добавок, особенности технологии приготовления, товарных сортов, содержания сухих веществ, сахара. Хранение.

3. Определите кислотность ржаного хлеба из обойной муки, если на титрование вытяжки пошло 5,7 мл 0,1 Н раствора NaOH. Соответствует ли кислотность хлеба требованиям стандарта?

Дата выполнения: 26/10/2014