Товароведение и экспертиза

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт -Петербургский торгово -экономический институт
КАФЕДРА ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

Товароведение и экспертиза продовольственных
товаров
Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов бакалавриата заочной формы обучения
по направлению 260800.62

Санкт- Петербург
2012

Данная методичка включает в себя две контрольные работы
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ уточняйте.
Готовые работы можно приобрести только в офисе в распечатанном виде.


Готовые следующие варианты:

Вариант 10 К.р.2

1. Мясные консервы. Сырье, основные операции технологического процесса производства. Ассортимент. Пищевая ценность, требования к качеству, условия и сроки хранения. Экспертиза мясных консервов

2. Маргарин. Сырье для получения маргарина, структура маргарина, его химический состав. Ассортимент, требования к качеству

3. Определите качество пастеризованного молока с содержанием жира 2,5 %, если при определении кислотности на титрование 10 мл молока было израсходовано 2,5 мл 0,1 Н раствора щелочи (К=0,995), а плотность молока по лактоденсиметру при температуре 18 °С составила 1, 025 г / куб. см

Дата выполнения: 07/03/2013