Министерство внешних экономических связей и торговли РФ
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания и варианты контрольных работ по курсу Товароведение продовольственных товаров
для студентов заочного отделения специальности 27.12.00 "Технология продуктов общественного питания" Санкт-Петербург 1998г.
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.
Стоимость одного готового вопроса составляет ... руб.
Стоимость готовой задачи составляет ... руб.
Вариант 06
К.р.2
1. Сущность процесса вяления и сушки рыбы. Ассортимент, оценка качества вяленой и сушеной рыбы. Условия и сроки хранения.
2. Майонез. Классификация, особенности производства, современный ассортимент и оценка качества.
3. Соответствует ли молоко по плотности цельному коровьему, если показания лактоденсиметра при температуре 25 градусов С равны 1,027 г/см3? Что характеризует этот показатель?
WhatsApp:
Telegram: +79119522521