Министерство внешних экономических связей и торговли РФ
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания и варианты контрольных работ по курсу Товароведение продовольственных товаров
для студентов заочного отделения специальности 27.12.00 "Технология продуктов общественного питания" Санкт-Петербург 1998г.
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.
Стоимость одного готового вопроса составляет ... руб.
Стоимость готовой задачи составляет ... руб.
Вариант 14
К.р.1
3. Рассчитать щелочность сахарного печенья, если на титрование 50 мл фильтрата, полученного настаиванием 25 мг измельченного печенья в 250 мл воды израсходовано 0,9 мл точно 0,1 н раствора серной кислоты. Почему в печенье нормируется именно этот показатель?
К.р.2
3. Молоко топленое 4% жирности имеет чистый вкус и запах, без выраженного привкуса пастеризации; по внешнему виду и консистенции – однородная жидкость без отстоя сливок; цвет – белый с желтоватым оттенком. На титрование 10 мл молока пошло 2,45 мл точно 0,1 н раствора щелочи (К=0,997). Плотность при температуре 20ºС по лактоденсиметру была равна 1,023 г/см3.Необходимо определить, соответствует ли данное молоко топленое требованиям стандарта.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521