Федеральное агентство и образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Кафедра экспертизы потребительских товаров Методические указания и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров Санкт-Петербург 2008г
Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.
Готовы следующие варианты работ:
Вариант 22
1. Специальные жиры для кондитерских изделий. Виды. Классификация. Использование.
2. Характеристика сырья и особенности производства бутылочных плодово-ягодных газированных напитков. Характеристика отдельных групп, расфасовка, упаковка, хранение. Органолептическая оценка качества. Стойкость.
3. На экспертизу поступила партия гречишного меда 20 ящиков, упакованного в стеклянные банки по 0,2 кг.
Диастазное число меда составило 15 ед. Готе (к безводному веществу меда). При определении массовой доли влаги в меде рефрактометрическим методом показатель преломления был равным 1,4890 (t=25°C). Концентрация водородных ионов (рН) водного раствора меда массовой долей 10% – 5,1.
Определите объем выборки для анализа, сделайте заключение о качестве меда и о возможности его реализации.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521