Федеральное агентство и образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Кафедра экспертизы потребительских товаров Методические указания и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров Санкт-Петербург 2008г
Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.
Готовы следующие варианты работ:
Вариант 13
Задача
Поступила партия развесных крекеров с добавкой тмина в количестве 53 ящика, масса нетто ящика 8кг. Определите объем выборки для контроля органолептических и физико-химических показателей.
При анализе объединенной пробы (800г) масса крекеров с односторонним надрывом составила 38,5г, масса крекеров с помятыми, но не отслоившимися пузырями на верхней стороне 104,3г, масса крекеров с отдельными вкраплениями запеченного теста 32,9г.
Рассчитайте щелочность крекеров (по ГОСТ 5898-87), если объем раствора серной кислоты, израсходованной на титрование 1,3см3. дайте заключение о качестве крекеров и органолептическим и физико-химическим показателям.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521