Федеральное агентство и образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Кафедра экспертизы потребительских товаров Методические указания и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров Санкт-Петербург 2008г
Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.
Готовы следующие варианты работ:
Вариант 10
1. Ирис. Классификация. Основное сырье и этапы производства. Показатели качества. Хранение
2. Характеристика пряностей семенной и корневой группы. Особенности химического состава, ассортимент, отдельные виды и их пищевое использование. Расфасовка, упаковка, хранение, оценка качества, естественные и искусственные пищевые наполнители и добавки. Их использование
3. При определении качества пива светлого «Московского» в день выработки получены следующие результаты: массовая доля спирта в пиве 3,7%, массовая доля действительного экстракта 6,0%. При определении кислотности на титрование 10 куб.см пива пошло 2,9 куб.см 0,1 моль/куб.дм раствора гидроокиси натрия.
На следующий день пиво в количестве 70 ящиков (по 20 бутылок) поступило в универсам. Партия была размещена в светлом помещении при температуре 20 ˚С. Через 5 суток пиво помутнело.
Указать, соответствует ли качество пива требованиям стандарта по физико-химическим показателям при выпуске с предприятия-изготовителя. Соответствует ли его стойкость (в сутках) требованиям стандарта. Причины, вызывающие помутнение пива в розничной торговле.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521