Федеральное агентство и образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Кафедра экспертизы потребительских товаров Методические указания и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров Санкт-Петербург 2008г
Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.
Готовы следующие варианты работ:
Вариант 08
1. Заменители сахара. Классификация, характеристика, использование
2. Пряности. Классификация. Особенности строения и химического состава лаврового листа, гвоздики, перца различных видов. Использование. Оценка качества, хранение. Пищевые наполнители и добавки.
3. Дайте оценку качества пива «Жигулевского» по кислотности после выпуска с завода через 9 суток хранения, если после удаления углекислого газа на титрование 10 см3 образца пошло в первом случае 2,5 см3, во втором – 3,5 см3 раствора щелочи концентрацией точно 0,1 моль/дм3. Каковы причины изменения кислотности пива? Используете ГОСТ 12788-87 «Пиво» (методы определения кислотности) и ГОСТ 3473-87 «Пиво» (общие технические условия).
WhatsApp:
Telegram: +79119522521