Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза молока, молочных продуктов и пищевых жиров
для студентов всех форм заочного обучения специальности 35.11.00
Санкт-Петербург 2003
Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ Стоимость теоретического вопроса на заказ ... рублей, стоимость задачи на заказ ... рублей Стоимость готового теоретического вопроса ... рублей, готовой задачи ... рублей
Вариант 10
1. Молоко. Термическая обработка молока и ее влияние на формирование ассортимента и продолжительность хранения. Особенности получения топленого молока. Требования к качеству. Хранение
2. Ассортимент и оценка качества животных топленых жиров. Процессы, протекающие в жирах при хранении, их влияние на качество жиров
3. Задача
Было отказано в выдаче сертификата на партию майонеза «Corona» производства Нидерланды, так как при лабораторном исследовании было выявлено, что содержание сорбиновой кислоты равно 1500 мг/кг, количество дрожжей в 1 см3 составило 526 КОЕ, плесеней – 47 КОЕ, свинца – 0,28 мг/кг. Обоснуйте правильность данного решения.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521