Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза молока, молочных продуктов и пищевых жиров
для студентов всех форм заочного обучения специальности 35.11.00
Санкт-Петербург 2003
Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ Стоимость теоретического вопроса на заказ ... рублей, стоимость задачи на заказ ... рублей Стоимость готового теоретического вопроса ... рублей, готовой задачи ... рублей
Вариант 23
1. Новые виды коровьего масла. Особенности химического состава и пищевой ценности. Отличие от маргарина. Требования к качеству. Упаковка. Хранение
2. Гидрогенизированные и переэтерифицированные жиры. Сущность процессов производства. Использование
3. Задача
Сделайте заключение о качестве сыра плавленого «Городского», расфасованного в фольгу по 100 г. Экспертизой установлено отклонение по массе 2%, легкая деформация формы, на разрезе бруска – более 3х нерасплывающихся частиц.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521