Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза
продовольственных товаров
Разделы: "Зерномучные товары","Плодоовощные товары"
Для студентов III и IV курсов заочного факультета по специальности 35.11.00
Санкт-Петербург 2006
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой
Готовы следующие варианты:
Вариант 02, К.р. 1
Раздел: "Зерномучные товары"
1. ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЗЕРНА РЖИ И ТРИТИКАЛЕ.
ГРУППЫ, КЛАССЫ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
2. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ: КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ, ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА
3.ЗАДАЧА:
В магазин поступила партия пшеничного подового хлеба. С момента выпечки прошло 4 часа. Определите качество.
Как и в каком количестве отбирается средний образец, когда вы сможете приступить к необходимым исследованиям?
Сделайте заключение о качестве хлеба по влажности, если использована мука пшеничная высшего сорта и масса навески после высушивания составила 2,1 грамма.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521