Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза
продовольственных товаров
Разделы: "Зерномучные товары","Плодоовощные товары"
Для студентов III и IV курсов заочного факультета по специальности 35.11.00
Санкт-Петербург 2006
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой
Готовы следующие варианты:
Вариант 15, К.р. 2
Раздел: "Плодоовощные товары"
1. Характеристика послеуборочной и предреализационной товарной обработки плодов и овощей. Значение операций товарной обработки в формировании качества продукции
2. Быстрозамороженные плоды и овощи. Основы производства, виды, ассортимент, требования к качеству, хранение
3. Задача
Магазин в августе принял партию картофеля свежего урожая текущего года массой нетто 1,5 т в ящиках по 25 кг. По сопроводительным документам картофель первого класса. Оценка качества картофеля по объединенной пробе показала, что:
округлые клубни по диаметру были не менее 40 мм;
клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм, частично позеленевших от 2 кв. см до ¼ поверхности клубня в совокупности составило 7,5 кг;
Определите величину выборки и массу объединенной пробы.
Дайте заключение о качестве партии картофеля свежего.
Почему клубни картофеля, позеленевшие более ¼ поверхности не допускаются к реализации?
WhatsApp:
Telegram: +79119522521