Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Товароведение продовольственных товаров

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Разделы: "Зерномучные товары","Плодоовощные товары"
Для студентов III и IV курсов заочного факультета по специальности 35.11.00
Санкт-Петербург
2006

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой
Готовы следующие варианты:

Вариант 06, К.р. 1

Раздел: "Зерномучные товары"

Задача
На товарной базе продается зерно мягкой пшеницы с различными показателями качества:
а) клейковина – 18%, стекловидность – 40%, число падения – 150с, натура – 770г/л;
б) клейковина – 23%, стекловидность – 60%, число падения – 80с, натура – 730г/л;
в) клейковина – 36%, стекловидность – 85%, число падения – 200с, натура – 750г/л;
Сделайте заключение о качестве зерна пшеницы и какую из них закупать для производства хлебопекарной муки, а какую для – макаронной?

Дата выполнения: 19/02/2012

Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Теоретические основы товароведения

Товароведение и экспертиза

Товароведение непродовольственных товаров