МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
к выполнению контрольной работы
по дисциплине: Товароведение продовольственных товаров
Направление подготовки: 260800.62
Технология продукции и организации общественного питания
Профиль: Технология продукции и организация ресторанного дела
Санкт-Петербург
2014
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... рублей.
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... руб.
Готовы следующие варианты контрольных заданий:
Вариант 14
Вопрос 1. Характеристика сложных и ложных ягод. Районы выращивания, время съема и заготовок. Виды и разновидности. Особенности строения и химического состава. Пищевая ценность.
Вопрос 2. Товароведная характеристика и оценка качества охлажденной и мороженой рыбы.
Вопрос 3. Дайте заключение о качестве весовых сухарей «Московские», если в объединенной пробе массой 1 кг обнаружено: 0,09 кг сухарей уменьшенного размера; 0,04 кг лома; 0,01 кг горбушек; на нейтрализацию кислот, содержащихся в 10 г сухарей, пошло 0,8 мл 0,1 Н раствора NаОН. Возможна ли реализация? Можно ли предъявить претензии поставщику? Ваши действия как товароведа?
WhatsApp:
Telegram: +79119522521