МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
к выполнению контрольной работы
по дисциплине: Товароведение продовольственных товаров
Направление подготовки: 260800.62
Технология продукции и организации общественного питания
Профиль: Технология продукции и организация ресторанного дела
Санкт-Петербург
2014
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... рублей.
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... руб.
Готовы следующие варианты контрольных заданий:
Вариант 18
Вопрос 1. Товароведная характеристика и экспертиза качества корнеплодов типа моркови.
Вопрос 2. Дефекты хлебобулочных изделий. Классификация, причины и меры предупреждения.
Вопрос 3. В магазин поступила партия майонеза «Весна». При оценке качества выявлено: консистенция сметанообразная с наличием частиц укропа; однородный кремовато-желтый цвет; содержание жира 70 %; при определении стойкости объем неразрушенной эмульсии составил 9,85 см3. При проверке массы нетто в десяти банках обнаружено: четыре банки имеют массу по 147 г; две – по 148,5; остальные – по 150 г. Дайте заключение о качестве. Возможна ли реализация данной партии? Ваши действия как товароведа?
WhatsApp:
Telegram: +79119522521