Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Разделы: "Зерномучные товары","Плодоовощные товары"
Для студентов III и IV курсов заочного факультета по специальности 35.11.00
Санкт-Петербург
2006

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой
Готовы следующие варианты:

Вариант 09, К.р. 1

Раздел: "Зерномучные товары"

1. Хранение пшеничного и ржаного хлеба. Условия, сроки и процессы, происходящие при хранении. В чем заключаются процессы черствения и усыхания хлеба и способы их замедления.С какой целью производится упаковка хлебобулочных изделий?
2. Сухие завтраки из зернового сырья.Классификация.Особенности производства. Потребительские свойства.
3. Сделайте заключение о качестве пшена шлифованного, если в результате проведения экспертизы установлено наличие испорченных ядер в качестве 1%, битых - 1,7%,сорной примеси - 0,1 г, мучели - 0,003г.Влажность крупы - 12%.

Дата выполнения: 06/03/2010