Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Разделы: "Зерномучные товары","Плодоовощные товары"
Для студентов III и IV курсов заочного факультета по специальности 35.11.00
Санкт-Петербург
2006

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой
Готовы следующие варианты:

Вариант 17, К.р. 1

Раздел: "Зерномучные товары"

Задача
В магазин поступила партия ржаного хлеба из обойной муки в количестве 12 лотков. Масса одного изделия 900г. Для проведения органолептической оценки из средней пробы было отобрано 5 типичных образцов. При этом оказалось, что 2 изделия имели подгорелую корку. Все изделия имели толщину корки 3,5-3,9мм. Дайте заключение о качестве хлеба. Какое количество образцов хлеба следует отобрать для составления среднего образца и лабораторного анализа?

Дата выполнения: 27/02/2012