Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Разделы: "Зерномучные товары","Плодоовощные товары"
Для студентов III и IV курсов заочного факультета по специальности 35.11.00
Санкт-Петербург
2006

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой
Готовы следующие варианты:

Вариант 01, К.р. 1

Раздел: "Зерномучные товары"

1. Анатомическое строение и химический состав зерна пшеницы. Виды пшеницы, типовой состав зерна и факторы его определяющие.
2. Хлебобулочные изделия: влияние сырья и отдельных технологических процессов выпечки на качество готовой продукции. Сертификация и фальсификация.
3. В магазин доставлена партия пшеничной муки типа МК 55-23. Сделайте заключение о целевом использовании и качестве этой муки.

Дата выполнения: 19/02/2009